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Fiche Métier : Agent de restauration

L’agent de restauration est responsable de la préparation et de l’assemblage des différents ingrédients ou produits au sein d’un établissement culinaire (restauration rapide, restauration collective, etc.).

Mission d'un(e) Agent de restauration

L’agent de restauration peut également être chargé de préparer les éléments nécessaires à la réalisation du plat final (exemple : préparation des pâtes à pizza, etc.).
Il est souvent responsable de l’approvisionnement, aussi bien des rayons dans des établissements type restauration rapide, que des ingrédients dans des restaurants plus classiques. La réception et le stockage des denrées alimentaires sont souvent confiés à l’agent de restauration en complément des problématiques d’approvisionnement.
Accueillir les clients et participer au service peut également faire partie de ses prérogatives.
Il peut être demandé à l’agent de restauration de participer aux travaux de plonge ou d’entretiens des locaux et des équipements.
Selon son niveau de responsabilité il peut lui être demandé de tenir la caisse ou même d’encadrer une petite équipe en charge des tâches décrites ci-dessus.

Etudes / Formation pour devenir Agent de restauration

Habituellement il n’est pas demandé de diplôme ou d’expérience préalable. La formation peut s’effectuer directement au sein de l’entreprise.
Toutefois, une formation type CAP employé de collectivité ou CQP agent de restauration sera apprécié des employeurs et facilitera l’accès à ce métier.

Qualités d'un(e) Agent de restauration

L’agent de restauration passera la majeure partie de sa journée debout et en mouvement, c’est pourquoi une grande résistance physique sera nécessaire afin de pouvoir encaisser la charge de travail.
Un bon sens du relationnel afin d’interagir avec les clients ainsi qu’avec les autres membres de l’équipe.

Divers

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